本網訊（周青報道）近日，成都市新型冠狀病毒肺炎疫情防控指揮部發布關于進一步做好社會面疫情防控的通告，面對通告要求的重點防控措施，成都芊村道餐飲管理有限公司（以下簡稱芊村道）全體員工堅守工作無私奉獻，認真做好隔離酒店和防控學校配送餐工作，以優質服務和溫暖愛心送去美味熱乎的飯菜。
作為隔離酒店配送餐采購單位，通過公開規范的招標流程，公司以其大型活動供餐經驗、科學規范的管理標準、地理位置優越三大優勢，與另外三家餐飲公司一同競標中勝出，成為了宜必思（漢庭）隔離酒店配送餐采購單位?？偨浝韽埫舯硎?，“芊村道具備多方面的優勢，完全可以勝任此次供餐工作。一是芊村道此前有過很多次的大型活動供餐經驗，例如世警會、川投國家網球中心賽、糖酒會，熟悉配送餐工作的各項流程，也積累了豐富的餐飲管理經驗，對配送餐工作的重要性也有著深刻而清醒的認識。二是芊村道具備科學規范的管理標準，從采購到完成配送，層層把關，層層嚴守食品安全，杜絕食品安全事故的發生。三是地理位置優越，芊村道距離供餐地點一公里左右，從分裝盒飯到送到客戶手里時間不超一小時，保證了菜品的新鮮?！?/span>
同時，這次還配送了一所疫情重點場所管理的學校。老師介紹說，學校的學生們一方面在疫情靜默下心理壓力大，同時還多了一份屬于高三學習的緊張感。為此，公司盡其所能通過餐飲的豐富美味為學生們提供放松與快樂。在配送餐之前，公司特意向學校了解了一下學生的用餐習慣，定制更加合乎口味的飯菜，同時避免出現過敏事故發生。在菜品炒制過程中，向廚師著重強調了要“少鹽少油少辣椒”等，公司隨時保持與學校負責人的溝通，聽取意見，努力提高學校學生的滿意度。
圖 | 分裝好的盒飯
圖 | 運輸專業保溫箱
芊村道為保障隔離人員與學校師生用餐安全，從原材料采購入庫到生產制作，再到最后的配送，整個過程都嚴格按照標準執行。在原材料的購入方面，蔬菜采購做到日進日消，不購“落腳菜”、“人情菜”，所購蔬菜必須新鮮干凈。采購肉類時，要求供應商必須出具質檢報告，查驗產品檢疫檢驗合格證明，并索取購物憑證。入庫時由專人對原材料的質量，品相，數量進行檢查，合格后入庫并登記入庫臺賬，確保源頭可追溯。在盒飯的生產過程中，原材料洗凈后進行分區處理,葷素分類放置,成品與半成品分開放置，防止食物的交叉污染。切配好的原材料按照加工操作流程，在規定時間內使用，廚師按照每日供餐菜單炒制菜品,做到咸淡適宜,色香味俱全。在配餐菜品方面，芊村道會在每周五向酒店方和校方確認下周的菜品，在每天的中餐和晚餐提供10個菜品進行分餐打包，一周共70個菜品不重樣，保證了菜品的豐富多樣性。在菜品搭配上，講究葷素結合，營養均衡。在配送過程中,采用專車專用,配送前,對配送車輛定期進行清洗,定時消毒,時刻保持車廂內外清潔衛生。裝卸時不得將配送箱直接卸在地上。運輸過程中,運輸人員應做好個人衛生,隨時佩戴口罩,司機和調度人員應提前熟悉路線,保證送餐能準時到達。
在今年的九月，成都進行過一次全民靜態管理，對于隔離深有感觸，每天最重要的事情莫過于今天吃什么。都說飲食可以使人身心愉悅，芊村道人希望用自己可口的飯菜去能緩解隔離人員被隔離的負性情緒和學校師生在面對繁重課業的緊張，去傳遞他們應有的關懷。在現在這個漸冷的天氣里，希望芊村道美味熱乎的盒飯能為隔離人員和封閉學校師生增添一份溫暖。
